NOS RESTAURANTS
JINCHAN c’est l’amour de la gastronomie japonaise populaire, le fait de pouvoir profiter de recettes authentiques, réalisées avec des produits bruts sourcés en circuit courts en France et au Japon.
IZAKAYA
La cuisine d’izakaya correspond à de petits plats à partager, servis dans des établissements conviviaux où l’on boit et mange de manière informelle. On y trouve des classiques comme les karaage, les edamame, ou encore des sashimi simples et frais. Les portions sont pensées pour permettre de goûter à plusieurs recettes, et les saveurs restent franches.
Il est également possible de profiter de généreux donburi, ces bols complets garnis de viande, poisson ou légumes sur un lit de riz. Ils offrent une alternative plus consistante, parfaite pour ceux qui souhaitent un plat complet tout en restant dans l’esprit authentique de l’izakaya japonais.
Les izakaya tiennent une place centrale dans la culture japonaise du “nomikai”, ces moments informels après le travail où l’on se retrouve pour manger, discuter et décompresser autour d'une bière, un verre de saké ou encore un cocktail.
NOS MISSIONS
L'expérience d'un izakaya japonais, authentique et en plein de vie.
Authentique
Défendre le patrimoine culinaire japonais en proposant uniquement des recettes authentiques accessibles à tous.
Ingrédients de qualité
Proposer uniquement du fait maison à partir d'ingrédients bruts de qualité, de saison et écoresponsables.
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Sourcing Direct : JINCHAN FOODS
Via JINCHAN FOODS, nous importons directement plus de 100 produits d'exception : riz, miso, shoyu, sakés... pour transmettre la passion des artisans japonais dans chaque assiette.
Immersif
Vous faire voyager au Japon le temps d’un repas dans une ambiance dépaysante, divertissante et conviviale.
L'ÉQUIPE DE JINCHAN !
Notre équipe multiculturelle se fera un plaisir de vous accueillir, vous guider et faire vous passer un super moment dans nos izakaya !
1er IZAKAYA Écotable
Notre démarche Écotable reflète un engagement concret pour une restauration plus
responsable. À cela s’ajoute notre reconnaissance en tant que Japan Food Supporter, valorisant la qualité et
l’authenticité des produits japonais que nous sélectionnons. Nous privilégions des produits sourcés avec
soin, des circuits courts lorsque cela est possible, et une gestion stricte du gaspillage.
Chaque étape, de l’approvisionnement à la préparation, vise à réduire notre impact tout
en garantissant qualité et authenticité.
Cette exigence s’étend jusqu'au Japon : via JINCHAN FOODS, nous assurons une traçabilité rigoureuse et un lien direct avec les producteurs japonais, créant ainsi un pont durable entre nos deux cultures.
