NOS RESTAURANTS
JINCHAN c’est l’amour de la gastronomie japonaise populaire, le fait de pouvoir profiter de recettes authentiques, réalisées avec des produits bruts sourcés en circuit courts en France et au Japon.
IZAKAYA
La cuisine d’izakaya correspond à de petits plats à partager, servis dans des établissements conviviaux où l’on boit et mange de manière informelle. On y trouve des classiques comme les karaage, les edamame, ou encore des sashimi simples et frais. Les portions sont pensées pour permettre de goûter à plusieurs recettes, et les saveurs restent franches.
Il est également possible de profiter de généreux donburi, ces bols complets garnis de viande, poisson ou légumes sur un lit de riz. Ils offrent une alternative plus consistante, parfaite pour ceux qui souhaitent un plat complet tout en restant dans l’esprit authentique de l’izakaya japonais.
Les izakaya tiennent une place centrale dans la culture japonaise du “nomikai”, ces moments informels après le travail où l’on se retrouve pour manger, discuter et décompresser autour d'une bière, un verre de saké ou encore un cocktail.
NOS VALEURS
Le goût authentique du Japon, sélectionné pour vous.
En direct des producteurs
Nous partons à la rencontre de producteurs japonais passionnés pour vous faire découvrir des produits authentiques, riches en savoir-faire.
Produits authentiques
Tous nos produits sont élaborés selon des techniques japonaises traditionnelles et soigneusement sélectionnées pour leur qualité.
Le meilleur compromis
Nous proposons des produits alliant qualité et accessibilité, au meilleur équilibre. Cette exigence est éprouvée au quotidien dans nos deux izakaya parisiens.
NOTRE MISSION
L'expérience d'un izakaya japonais, authentique et en plein de vie.
Savoir-faire japonais
Défendre le patrimoine culinaire japonais en proposant uniquement des recettes authentiques accessibles à tous.
Sourcing pointu
Nous portons une attention particulière au sourcing de nos produits autant en France qu'au Japon : légumes et oeufs bio, viandes d'origine française, poissons eco-responsables et bien entendu aucune utilisation de glutamate ou additifs.
Immersif
Vous faire voyager au Japon le temps d’un repas dans une ambiance dépaysante, divertissante et conviviale.
L'ÉQUIPE DE JINCHAN !
Notre équipe multiculturelle se fera un plaisir de vous accueillir, vous guider et faire vous passer un super moment dans nos izakaya !
NOS RECONNAISSANCES
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Écotable
Nous sélectionnons des produits japonais en lien direct avec des producteurs engagés, en portant une attention particulière à la qualité, la traçabilité et aux méthodes de production.
Cet engagement se traduit par une reconnaissance externe :
- Nos deux izakaya sont labellisés 1 macaron Écotable,
- Notre société de négoce alimentaire est aujourd’hui référencée dans l’annuaire des fournisseurs recommandés par Écotable.
Une démarche qui reflète notre volonté de proposer à nos clients et aux Professionnels de la restauration des produits à la fois authentiques, responsables et durables.
Japan Food Supporter
Certifié Japan Food Supporter, tous nos produits sont garantis d'origine japonaise.
Ils sont issus de savoir-faire détenus par des artisans reconnus et offrent une traçabilité des producteurs
jusqu'à notre cuisine.
Gault & Millau
Partenariat officiel ave le guide gastronomique français Gault & Millau, cette collaboration témoigne de la reconnaissance de notre engagement constant en faveur de la qualité et de l'authenticité.
Elle reflète également notre volonté de faire découvrir, exprimer et transmettre la richesse de la cuisine japonaise auprès du public français comme interntational.